L’obésité est l’état d’une personne, ou d’un animal, souffrant d’une hypertrophie de la masse adipeuse, qui se traduit par un excès de poids, réparti de façon généralisée dans les diverses zones grasses de l’organisme.
L’obésité humaine a été reconnue comme une maladie en 1997 par l’OMS. Cette organisation définit « le surpoids et l’obésité comme une accumulation anormale ou excessive de graisse corporelle qui peut nuire à la santé ». Sa prévention est un problème de santé publique dans les pays développés. Elle peut avoir des répercussions importantes sur la santé de l’individu.
Cette maladie multifactorielle est considérée aujourd’hui par abus de langage comme une pandémie, bien qu’il ne s’agisse pas d’une maladie infectieuse.
La prévention du surpoids et de l’obésité implique un apprentissage concernant les apports et les dépenses énergétiques. Dans le cadre du Programme national nutrition santé (P.N.N.S.), l’école contribue à promouvoir l’activité physique et le sport. Les cours d’éducation physique et sportive (E.P.S.) jouent sur ce point un rôle essentiel. D’autres moments de la vie de l’école sont l’occasion d’apports alimentaires supplémentaires : goûters d’anniversaire, fêtes de Noël ou de fin d’année, etc. Ces événements festifs offrent un moment de convivialité, de partage et de plaisir qu’on ne peut négliger. Il est cependant souhaitable de ne pas les multiplier et de les regrouper par exemple mensuellement, afin d’éviter des apports énergétiques excessifs. http://www.education.gouv.fr/cid1103/prevention-du-surpoids-et-de-l-obesite.html
L’obésité peut aussi toucher les animaux. L’alimentation des persones obsèse reflète sur leurs animaux. Ils sont gros. Il prennent trop de place dans la maison.
De nos jours, une prise de conscience à propos des dangers concernant les produits utilisés au quotidien a été établie. Besoins nécessaires ou superflus, les médias mettent en oeuvre une campagne d’information sur les risques de ces consommations. Nous parlerons en premier des aliments pour ensuite dévier sur le sujet des addictions légales.
Certains aliments ,par leur surplus de graisse, de sucres ou de cholestérol, peuvent entraîner à l’obésité ou à une surcharge pondérale. La nourriture « fast-food » par exemple pourrait être responsable de ces risques comme l’a prouvé le film « Super Size Me ». Dans la vie de tout les jours, les plats préparés, les barres chocolatées…etc peuvent contenir des sels, graisses, sucres cachés ou additif alimentaire. Se renseigner sur ce que détient exactement ce que l’on mange devient une recherche à présent nécessaire.
Les médias avertissent avec des slogans comme « Pour votre santé, ne mangez pas trop gras, trop sucré, trop salé. » par exemple , en accord avec la charte ci-dessous.
Le tabac contient de la nicotine, il est présenté sous diverses formes (cigarettes, rouler, macher, etc.) qui comportent des additifs (goût, saveur, etc.)
La combustion de ces produits crée de nouveaux composants nocifs pour la santé (monoxyde de carbone, goudrons…). Le tabac augmente la pression artérielle, il accélère le rythme cardiaque et détériore les artères. Il peut provoquer des conséquences physiques, comme le cancer et les maladies respiratoires… Il a des effets nocifs sur le déroulement de la grossesse (prématurité, poids à la naissance, etc.)
La nicotine est une des plus puissantes substances créant la dépendance, elle peut être considérée comme une drogue.
Les avertissements sur les paquets de cigarettes européens sont harmonisés. Ils doivent être inscrits en caractères gras, en noir sur fond blanc, entourés d’un cadre noir. L’avertissement doit occuper au moins 30 % de la surface du paquet sur l’avant, et 40 % sur l’arrière. Les quantités de nicotine, goudron et monoxyde de carbone inhalés (pour un fumeur standard) doivent aussi être indiquées.
La réglementation est liée à la directive 2001/37/CE du 5 juin 2001. Puis, en France, depuis le 1er janvier 2004, certains de ces dangers sont signalés sur les paquets de cigarette.
C’est le foie qui prend en charge l’essentiel de l’élimination de l’alcool en le transformant pour plus de 90 %. Le reste est évacué par les poumons (dans l’haleine), les reins (par l’urine) et la peau (par la sueur). Il faut savoir que la capacité du foie à éliminer l’alcool est limitée à 2,4 g/l de sang par jour en moyenne. Au-delà de 3 g/l, il peut y avoir coma et, au-delà de 5 g/l, il y a risque mortel. En principe, chaque verre fait monter l’alcoolémie de 0,15 à 0,20 g/l. Mais en réalité, cela dépend des personnes, suivant leur sexe, leur poids et leur âge.
L’alcool est une drogue, on peut vite y devenir indépendant.
La vente d’alcool n’est totalement interdite qu’aux moins de 16 ans. Entre 16 et 18 ans, les jeunes peuvent acheter des alcools « doux » (bière, vin, cidre) dans les bars et dans les magasins.
Malgré cela, beaucoup de jeunes des moins de 16 ans peuvent consommer de l’alcool « fort ».
En conclusion, de telles précautions ont été prises pour avertir la population des dangers de certains produits.
Exposé réalisé par Line Gaubert-Verrier, Thi Lan Choné et Manon Augros, 3°6.
Pourquoi faut-il manger 5 fruits et légumes par jours ? Pourquoi ce nombre ?
Peut-on maigrir avec « manger bouger » ?
Aujourd’hui de moins en moins d’enfants aiment faire du sport : Pourtant, faire du sport est très important pour la santé.
Tout d’abord, faire du sport limite l’apparition de graisse. En effet, se dépenser est important pour rester mince et éviter l’obésité. Mais faire du sport a aussi de très bons effets sur l’ensemble du corps.
Les os, grâce aux efforts fournis pendant le sport, deviennent plus solides et donc plus résistants.
Le cœur, pendant le sport, s’habitue à l’effort, il peut ainsi lui-même fournir plus d’efforts : plus une personne fait du sport, plus son cœur devient efficace. Le cœur éjecte donc beaucoup plus efficacement le sang et donc permet de mieux distribuer l’oxygène, dissout dans le sang, aux organes et aux muscles.
Faire du sport permet aussi de développer l’équilibre et la coordination des mouvements. C’est dans l’enfance que l’on apprend le plus facilement les meilleurs gestes.
En fait, grâce au sport pratiqué de façon régulière, le corps devient de plus en plus résistant et performant.La pratique régulière d’une activité physique est importante, surtout pour tous ceux qui passent la majorité de leurs journées assis.
Pour avoir une alimentation équilibrée il faut manger davantage de fruits et légumes, moins de viande et de graisses. Il faut surtout avoir une alimentation équilibrée et une nourriture variée. Bien manger apporte des substances protectrices (contenues dans différents aliments ) pour le corps.
Le programme national nutrition santé recommande de consommer 5 fruits et légumes par jour.
Les légumes et les fruits contiennent des nutriments essentiels pour le corps humain : vitamines, mineraux, caroténoïdes, fibres et les autres substances végétales.
Les quantitées de nutriments ont été calculées par des experts. Les résultats s’expriment en apports journaliers recommandés (700 à 800/jours). On peut bien sûr manger bien plus que 5 fruits et légumes par jours.
Le programme « manger bouger » n’est pas fait pour perdre beaucoup de poids, mais en mangeant équilibré et en pratiquant une activitée physique régulière on peut perdre quelques kilos ou stabiliser son poids et avoir un corps plus sain.
Le programme « manger bouger » est très rependu. Il existe des phrases
publicitaires.
Phrases Publicitaires:
- « Pour votre santé, mangez au moins cinq fruits et légumes par jour »
- « Pour votre santé, pratiquez une activité physique régulière »
Conclusion:
Pour être en bonne santé il faut manger 5 fruits et légumes par jours, manger équilibré et pratiquer une activitée physique régulière.
- « Pour votre santé, évitez de manger trop gras, trop sucré, trop salé »
- « Pour votre santé, évitez de grignoter entre les repas »
- « Apprenez à votre enfant à ne pas grignoter entre les repas »
- « Bouger, jouer est indispensable au développement de votre enfant »
- « En plus du lait, l’eau est la seule boisson indispensable »
- « Bouger, jouer est indispensable au développement de votre enfant »
Ils sont bourrés de vitamines, de minéraux et de fibres, qui aident à protéger la santé. Ils jouent un rôle protecteur vis-à-vis de nombreuses maladies, comme les cancers, le diabète et les maladies cardio-vasculaires. Ils sont aussi les alliés de notre ligne : ils sont « nourrissants », mais très peu caloriques !
Produitslaitiers :
Jusqu’à 4 pour les enfants, les ados et les personnes âgées !
La catégorie des « produits laitiers » regroupe la plupart des produits élaborés à base de lait : yaourts, fromages blancs, mais aussi fromages…et bien sûr le lait lui-même !Ils nous apportent des protéines, du calcium et souvent de la vitamine D, essentiels à la construction du tissu osseux et à son entretien ! Le calcium intervient aussi dans d’autres phénomènes vitaux : contraction musculaire, coagulation sanguine, etc.
Féculents :
A chaque repas.
Les féculents, ce sont ces aliments que pratiquement tout le monde aime : le pain, les pâtes, le riz, la semoule, le maïs, les céréales, les pommes de terre, le blé, les légumineuses (lentilles, fèves, pois chiches, soja, haricots…)Ils nous apportent ce qu’on appelle des « glucides complexes » et sont importants pour le fonctionnement des muscles et du cerveau. Contrairement aux aliments sucrés (sucre, boissons sucrées, confiseries, pâtisseries, desserts lactés, etc.), sources de glucides simples, les féculents fournissent une énergie qui se libère progressivement dans le corps. En consommer aide à attendre le repas suivant sans avoir faim, ce qui permet de limiter les « petits creux » et donc les grignotages.
Viande, poissons, œufs :
1 à 2 fois par jour. Et pour le poisson, c’est au moins deux fois par semaine ! Ils nous apportent des protéines d’excellente qualité. La viande et le poisson apportent également du fer.
Matières grasses :
A limiter, bien les choisir, pour vraiment en profiter.
Les matières grasses sont indispensables à notre organisme : elles devraient représenter 30 à 35% de nos apports caloriques quotidiens… mais ne doivent pas non plus être consommées en excès. Une alimentation trop riche en graisses augmente le risque de prise de poids, ou celui de développer une maladie cardio-vasculaire…
Produits sucrés :
A consommer avec modération, apprenez à limiter votre consommation !
Ils contribuent, surtout en l’absence d’un brossage régulier des dents à la formation des caries dentaires. Ils sont surtout très caloriques. Consommés régulièrement en grande quantité, ils peuvent contribuer au développement d’une obésité et d’autres maladies à l’âge adulte. Mais, consommés de temps en temps et en quantité raisonnable, les produits sucrés sont compatibles avec un bon état nutritionnel.
Sel :
Apprenez à limiter votre consommation de sel !
Même si l’on ne sale pas, on mange souvent trop salé. Nous ajoutons du sel sur nos plats et dans nos préparations… Nous en consommons aussi et surtout sans nous en rendre compte, car de nombreux produits transformés par l’industrie agro-alimentaire en contiennent déjà (80% du sel que nous consommons)…et parfois beaucoup.Pourquoi limiter sa consommation ? Parce qu’une consommation de sel excessive favorise l’hypertension, elle-même à l’origine de maladies cardio-vasculaires.
Eau :
A volonté, parce que l’eau est la seule boisson indispensable ! C’est également la moins chère !
Notre corps est composé à plus de 60% d’eau…Or nous perdons tous les jours une partie de cette eau par les urines, la transpiration, la respiration. Il nous faut donc compenser ces pertes pour maintenir l’équilibre de l’organisme. Il est donc recommandé de boire de l’eau à volonté, pendant et entre les repas. Et c’est justement en buvant que nous compensons !
Activité physique :
Au moins l’équivalent de 30 minutes de marche rapide par jour… Faire 30 minutes d’activité physique, ce n’est pas si compliqué.
Il ne s’agit pas forcément de devenir un athlète, mais juste de bouger un peu chaque jour : en effet, ce n’est pas l’intensité de l’effort qui compte, mais sa régularité ! Et au quotidien, il suffit de faire au moins l’équivalent de 30 minutes de marche rapide. Et si vous pouvez en faire plus, c’est encore mieux !
La pratique d’une activité physique quotidienne est un élément favorable à la santé. Certes, il n’est pas toujours facile ni possible d’aller au stade, à la piscine ou dans une salle de sport, de courir dans un parc ou à la campagne… Le manque de temps, la fatigue après une journée de travail et le manque de motivation, sont souvent les arguments avancés pour expliquer l’absence de pratique d’un sport. Pourtant, même modérée, l’activité physique est bénéfique. Ainsi, les personnes pratiquant une activité physique sont moins exposées à l’obésité, à un accident cardiaque et à un cancer que celles qui en font très peu. Et on peut, sans faire un sport particulier, intégrer l’activité physique dans sa vie quotidienne.
Manger mieux.
Bien manger, c’est se faire plaisir en préservant sa santé…
Manger est un des grands plaisirs de la vie : plaisir de savourer un bon repas, de faire une pause dans le travail, de se retrouver à table en famille ou entre amis, de ne plus avoir faim et d’être rassasié, et même le plaisir de ne pas se soucier de ce qu’on mange ! C’est aussi la satisfaction de préparer pour les autres, de créer une recette, de partager ses « coups de mains », de découvrir des saveurs, d’apprécier la richesse et la diversité des alliances de goûts, de finesse des plats par opposition au trop gras trop salé trop sucré qui alourdit les papilles…
Si ce plaisir de manger procure un certain bien-être, il est également vrai que nous construisons notre santé avec notre alimentation. Toutes les études scientifiques le confirment : l’alimentation est un élément essentiel pour protéger sa santé !
Une alimentation riche de saveurs où certains aliments sont privilégiés et d’autres limités, alliée à une activité physique régulière, contribue à nous protéger de la prise de poids excessive, des risques d’hypertension artérielle, d’excès de cholestérol, de maladies cardio-vasculaires, d’ostéoporose, de diabète de type II, et du développement de certains cancers. Et on ne le répètera jamais assez, l’activité physique quotidienne est essentielle pour tous et à tout âge.
Bouger plus.
Rassurez-vous : il ne s’agit pas de devenir un athlète du jour au lendemain, mais juste d’être suffisamment actif physiquement chaque jour…Tout un ensemble de petit réflexes peuvent permettre d’atteindre ces 30 minutes. En effet, l’important, ce n’est pas l’intensité mais la régularité. Il n’est pas obligatoire de faire les 30 minutes d’un coup. Par contre, la durée minimale pour que l’activité soit bénéfique est de 10 minutes.
Le terme a été créé par Stella et Joël de Rosnay dans leur ouvrage La Malbouffe. Il s’agit alors de nommer un type d’alimentation qui ne répond pas aux besoins physiologiques car trop gras, trop sucré ou pauvre en nutriments. Cette définition est toujours d’actualité mais le sens du mot a été étendu à une critique plus globale dénonçant aussi le modèle productiviste et la société de consommation. Elle peut favoriser l’obésité, le diabète, les maladies cardiovasculaires, etc.
La consommation de la malbouffe peut entraîner une malnutrition et l’obésité.
La malbouffe est souvent symbolisée en France par la chaîne internationale de restauration rapide (en anglais fast food) McDonald’s, mais cette critique s’étend à l’industrie agro-alimentaire depuis l’agriculture jusqu’aux transformateurs et aux distributeurs. Mais chaque pays semble avoir son symbole propre. Les États-Unis ont ainsi plutôt érigé le gâteau industriel « Twinkie » en symbole de la malbouffe.
II / Conséquence de la malbouffe .
Un ado sur 10 souffre ainsi à l’heure actuelle d’obésité. Pas étonnant avec des régimes à base d’huile, overdosés en sel et en sucre mais qui boudent les protéines (on fait pas mal la tête aux poissons entre autres). Un déséquilibre alimentaire qui nous rend également plus fatigués. Colas, limonades et eaux gazeuses tambourinent non seulement à plein gaz nos estomac mais peuvent également entraîner des risques de fractures. Les boissons pétillantes, riches en acide phosphorique, réduisent en effet la masse osseuse, particulièrement chez les jeunes qui ne pratiquent pas ou peu d’activités sportives.
1- L’obésité :
Un excès de nourriture. Il est vrai que les personnes obèses mangent trop.
Les graisses (et autres lipides), tout comme les sucres (glucides), servent à stocker l’énergie dans le corps. Les sucres fournissent une énergie rapidement utilisable, les graisses permettent de stocker beaucoup d’énergie dans peu d’espace.
La graisse est stockée dans des cellules appelées lipocytes ou adipocytes. En cas de stock important, on distingue deux situations :
le surpoids : les adipocytes stockent de plus en plus de graisse et grossissent ;
l’obésité : lorsque les adipocytes arrivent à saturation, ils se multiplient.
Les évaluations courantes de l’obésité font intervenir la masse (que l’on appelle souvent le « poids ») et la taille.
2- Le diabéte
Le diabète peut résulter en conséquences lourdes pour la santé. Le diabète est un facteur de risque important de maladies cardio-vasculaires, infarctus, insuffisance cardiaque, artérite, accident vasculaire cérébral ou encore de troubles micro-antipathiques pouvant conduire à la cécité , à une insuffisance rénale chronique .
Le diabète est une maladie aggravant l’invalidité, provocant la diminution de l’espérance de vie, et engendrant de forts coûts médicaux.
500 000 à 800 000 Français vivraient sans savoir encore qu’ils sont diabétiques
3- Un taux élevé de cholestérol
Le cholestérol est présent sous forme de stérides dans la plupart des tissus des vertébrés, et en particulier le foie, le cerveau, et la moelle épinière. C’est un composant majeur des membranes cellulaires qui contribue à leur stabilité et au maintien de leurs structures.
Mais il se forme alors, petit à petit, de véritables plaques de graisse, si on a absorbé trop de cholestérol.
III / Comment éviter de tomber dans la malbouffe.
1- Matières grasse
Les matières grasses sont indispensables à notre organisme : elles devraient représenter 30 à 35% de nos apports caloriques quotidiens… mais ne doivent pas non plus être consommées en excès. Une alimentation trop riche en graisses augmente le risque de prise de poids, ou celui de développer une maladie cardio-vasculaire…
Évitez de surcharger les aliments de sauce, crème, beurre ou de mayonnaise : vous profiterez davantage de leur vraie saveur !
Consommez avec modération les produits riches en graisses « cachées » : pâtisseries, viennoiseries, biscuits apéritifs, certains plats tout prêts en sauce…
2-les fruits et légumes
Ils nous apportent des éléments dont notre corps a besoin. Ils sont riches en vitamines, en minéraux et en fibres, peu caloriques, et leur effet favorable sur la santé a été démontré. Ils ont un rôle protecteur dans la prévention de maladies à l’âge adulte, comme les cancers, les maladies cardiovasculaires, l’obésité, le diabète… Ils nous aident également à éviter la prise de poids. Enfin et surtout, ils offrent une incroyable variété de saveurs, tout ce qu’il faut pour conjuguer santé et plaisir.
3-le sucre
Il est surtout très caloriques. Consommé régulièrement en grande quantité, il peut contribuer au développement d’une obésité et d’autres maladies à l’âge adulte. Mais, consommés de temps en temps et en quantité raisonnable, les produits sucrés sont compatibles avec un bon état nutritionnel.
Comment limiter leur consommation :
Méfiez-vous des boissons sucrées ! La plupart sont le plus souvent très riches en sucre.
Dosez bien le sucre que vous ajoutez dans vos boissons : café, thé, etc. Quand on verse à l’aveuglette, on en met davantage.
Pour les enfants et les ados, essayez de ne pas surcharger vos placards en produits sucrés, ça évite qu’ils ne se jettent dessus quand vous ne pouvez pas contrôler ce qu’ils mangent.Le light est effectivement une solution qui permet de consommer moins de sucre. Par contre, le sucre y est remplacé par un édulcorant qui entretient dans votre corps l’envie de manger sucré.
4-le sel
Apprenez à limiter votre consommation de sel ! Même si l’on ne sale pas, on mange souvent trop salé. Nous ajoutons du sel sur nos plats et dans nos préparations… Nous en consommons aussi et surtout sans nous en rendre compte, car de nombreux produits transformés par l’industrie agro-alimentaire en contiennent déjà (80% du sel que nous consommons)…et parfois beaucoup.Pourquoi limiter sa consommation ? Parce qu’une consommation de sel excessive favorise l’hypertension, elle-même à l’origine de maladies cardio-vasculaires.Prenez le réflexe de regarder les étiquettes des produits (plats cuisinés, eaux minérales, etc)Limitez votre consommation d’aliments riches en sel : charcuteries, fromages, biscuits apéritifs, snacks, plats préparés… Gardez-les pour les occasions exceptionnelles !Les eaux peuvent être riches en sel (sodium) elles aussi : préférez celles dont la teneur en sodium ne dépasse pas 150 mg par litre.Éviter de trop saler l’eau de cuisson. Ca évite les doses trop fortes de sel, qui risquent en plus de gâcher le plat que vous préparez.Essayer de remplacer le sel par des épices (une pointe de curry ou de paprika), des herbes fraîches ou déshydratées (persil, basilic, coriandre), des aromates…Une consommation de sel excessive favorise l’hypertension, elle-même à l’origine de maladies cardio-vasculaires.IV / Un petit plus alimentaireFéculents : à chaque repas Viande, poissons, oeufs : 1 à 2 fois par jour Fruits et légumes : au moins 5 par jour Matières grasses : à limiter Produits sucrés : à consommer avec modération Sel : à limiter Activité physique : 30 mn par jour Eau : à volonté
L’obésité est une maladie chronique qui touche environ 15% des adultes français et plus de 30% des adultes américains. Elle atteint près de 10% des enfants.
Une personne souffrant d’obésité court plusieurs risques :
Conséquences physique :
. diabète :alors que le diabète gras apparaît normalement à partir de 40 ans, on voit apparaître du diabète gras dès l’adolescence chez les obèses
. dépendance à la nourriture (endorphine dans certains aliments) :sensation de dépression et de malaise entre les repas qui s’en va lorsque l’on mange
Conséquences psychologiques :Certaines personnes obèses ont honte de leur corps face à toutes ces personnes « normales ».
Conséquences sociales :La discrimination est une conséquence très dure à supporter pour toutes les personnes obèses, elles sont regardées comme si elles n’étaient pas du monde des humains.
En 1992, l’obésité a été la cause de 178 000 décès en France, essentiellement par maladies cardio-vasculaires et diabète. Par ailleurs, du fait des complications du diabète, l’obésité est la première cause de cécité (non voyant) avant 65 ans en France, et la première cause d’amputation.
Abuser des produits amincissants tels que les substituts de repas est souvent inefficace. Seule une volonté d’acier et des efforts permettront aux personnes rondes de se sentir bien dans leur peau et d’avoir l’ occasion de profiter au maximum de leur vie, sans augmenter les risques de mortalité (la vie est déjà tellement courte).
En conclusion, l’obésité est donc un phénomène social très important auquel il faut remédier. Globalement, elle représente au moins 3% des dépenses de santé en France et tue en réalité plus de personnes que les accidents de route et le Sida réunis.
